Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)

Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F) 73 - CHAMBERY

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Offre n° 199BBNP
Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)

73 - CHAMBERY - Localiser avec Mappy

Actualisé le 14 octobre 2025

Nous recherchons un chef pâtissier capable de travailler comme main droite du chef boulanger et gérant de l'établissement. Le poste aura comme fonctions: - Élaboration des pâtisseries stockées en congélateurs (entremets, tartelettes, éclairs, tiramisu, chouquettes, paris brest) et pâtisseries fraîches (flans, tartelettes aux fruits) pour vente le jour même. - Préparation et décoration des pâtisseries à vendre au jour. - Production des viennoiseries à base de PLF (croissant, pain au chocolat, pain aux raisins, pain suisse): pétrir la pâte, tourer, détailler et façonner. - Production des viennoiseries à base de PF (chaussons aux pommes, galettes): pétrir la pâte, tourer, détailler, élaborer la garniture (compotte, frangipane), garnir et décorer. - Production des gâteaux de voyages (cookie, madeleine, financier). - Préparation des desserts sur commande ainis que les desserts des périodes de fêtes (Noël, Saint Valentin, fête des mères). - Gestion des inventaires de matières premières, outils consommables (poches jetables, feuilles de cuisson, feuilles de guitare, etc.). - Direction et formation des apprentis et salariés potentiels sous votre charge. - Maintien de la propreté de la zone de production ainsi que suivi de la traçabilité des matières premières ainsi que les DLC des sous-recettes. - Élaboration de nouvelles recettes pour étoffer l'offre. Les jours ouvrés sont de dimanche à vendredi avec un jour de repos à définir en semaine. Les horaires sont de 4h à 12h. Notre boulangerie-pâtisserie a développé une très bonne réputation auprès de sa clientèle grâce à la qualité assuré par des processus tout fait maison. Nous n'avons jamais recours à des améliorants, conservateurs ou arômes artificiels. Nos recettes sont réduites en sucres et nous cherchons à mettre en avant la saveur des ingrédients clés de chaque recette (fruits, café, chocolat, vanille, etc...). Pour assurer cette qualité nous travaillons avec des fournisseurs proposant des matières premières de premier choix.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
42H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail de nuit
Travail le dimanche
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2367.0 Euros sur 12.0 mois
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 4 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Confectionner des pâtisseries
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
  • Effectuer les finitions nécessaires sur le produit fini
  • Elaborer des recettes
  • Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie
  • Innover dans la création de nouvelles recettes
  • Planifier les opérations de production selon les commandes
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Langue

  • Espagnol

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

BILLOUD SARL


M. Jean Billoud

Voir la page employeur

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