Chef de cuisine exécutif (H/F)

Chef de cuisine exécutif (H/F) 73 - COURCHEVEL

Offre n° 199CDWM
Chef de cuisine exécutif (H/F)

73 - COURCHEVEL - Localiser avec Mappy

Actualisé le 15 octobre 2025

DESCRIPTIF DE L'OFFRE Technique métier / Relation client - Contrôle et participe à la mise en place, préparation, conservation et nettoyage - Participe à la préparation des mets - Supervise les différents secteurs de la cuisine : production froide et chaude, pâtisserie et plonge - Coordonne le travail avec le Restaurant pour assurer le bon déroulement du service - Effectue et contrôle l'approvisionnement des produits - Gère les stocks en fonction de l'activité - Établir d'excellentes relations avec les clients afin de les fidéliser - Veille au respect des délais d'attente préconisés par les standards LQA, Forbes. - S'adapte aux demandes spécifiques du client Management - Organise le travail de la brigade - S'assure de la bonne intégration des membres de son équipe - Accompagne et développe les compétences des ses collaborateurs - Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail - S'assure de la bonne communication des informations auprès de son équipe Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement - S'assure que les règles d'hygiène et de sécurité soient respectées et appliquées dans son service notamment les normes HACCP - Contrôle le bon état du matériel et la propreté des uniformes de ses collaborateurs - Veille au respect des consignes de sécurité sur l'utilisation du matériel PROFIL RECHERCHÉ Aptitudes / Qualités - Est exemplaire dans sa manière d'être, de faire, il incarne l'état d'esprit de l'hôtel - Leadership - Créatif et innovateur - Sens relationnel - Rigueur et organisation - Capacité à former et à transmettre son savoir - Gestion du stress - Réactif et proactif

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 3500.0 Euros à 4000.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

  • 10 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
  • Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
  • Chaîne du froidCette compétence est indispensable
  • Chiffrage et calcul de coûtCette compétence est indispensable
  • Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Cuisine du mondeCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
  • Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
  • Déléguer, responsabiliserCette compétence est indispensable
  • Développer des techniques de restauration innovantesCette compétence est indispensable
  • Encadrer et coordonner une équipeCette compétence est indispensable
  • Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
  • Fiches techniques de préparations culinairesCette compétence est indispensable
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
  • Parler une ou plusieurs langues étrangèresCette compétence est indispensable
  • Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurantCette compétence est indispensable
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Régimes alimentairesCette compétence est indispensable
  • Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confiéCette compétence est indispensable
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisineCette compétence est indispensable
  • Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Cadre
  • Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

HOTEL LES DUCS DE SAVOIE

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Mme Jennifer TRIAL

D'autres offres peuvent vous intéresser :

Afficher plus d'offres