Nous recherchons pour notre établissement Grand Hôtel Roi René**** MGALLERY à Aix-en-Provence, un(e) Économe en CDI. Poste à pourvoir dès le 01/12/2025. Vos avantages : Salaire : à partir de 2020 € brut pour 151,67h mensuelles 13ème mois après un an d'ancienneté Indemnité repas : 8,44 € brut par jour travaillé (soit env. 180 € brut/mois) Mutuelle performante & couverture prévoyance Aucune coupure de service Deux jours de repos consécutifs Carte ALL Heartist : réductions dans nos hôtels et chez nos partenaires (voyages, gastronomie, bien-être, shopping.) Participation aux frais de stationnement jusqu'à 80 € (sur justificatif) Vos missions : Accueillir, vérifier et contrôler les marchandises à la réception (qualité, poids, températures, conformité) Suivre les procédures relatives aux bons de commande, bons de livraison et facturation Assurer le stockage des produits dans les espaces dédiés et leur mise à disposition pour les différents services Saisir et optimiser la gestion des stocks via l'outil informatique en lien avec l'équipe de gestion Anticiper les besoins, surveiller l'état des stocks et alerter les chefs de service pour déclencher les réapprovisionnements Garantir l'équilibre des ratios marchandises entre livraisons et facturation Développer et entretenir la relation avec les fournisseurs Suivre l'évolution des coûts d'achats et veiller au respect des ratios définis Réaliser les inventaires et clôtures mensuelles en intégrant pertes et gaspillages, puis établir un compte rendu avec recommandations Appliquer les normes en vigueur concernant le déconditionnement et le stockage des denrées périssables (surgelés, produits frais) ou sensibles (produits d'entretien) Contrôler l'hygiène des marchandises et assurer la traçabilité (DLC, DLUO, etc.) selon les normes HACCP Maintenir la propreté, la sécurité et l'organisation des zones de stockage Mettre en place une gestion efficace du tri, du recyclage et des déchets Respecter les engagements environnementaux de l'hôtel (économie d'énergie, tri sélectif, recyclage.) Profil recherché : Autonomie et sens des responsabilités Esprit d'équipe et bonne communication Dynamisme et réactivité Sens de la négociation Rigueur et sens de l'organisation Compétences en gestion et anticipation Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Maîtrise des outils informatiques (Excel, Word, PowerPoint) Connaissance des normes liées au stockage et au déconditionnement des denrées périssables ou des produits dangereux Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : à partir de 2 020,00€ par mois Avantages : Prise en charge du transport quotidien