Dans le cadre du lancement du food court du Pic, nous recherchons un-e Responsable Bar pour piloter et garantir le bon fonctionnement des deux bars : le bar principal (cocktails, bières, mocktails, softs), et le bar café (café, boissons chaudes, jus.). Vous intégrerez une équipe soudée et énergique, et travaillerez sous la responsabilité du Responsable Hospitality. *Vos missions : Gestion opérationnelle : - Superviser l'activité quotidienne des deux bars et assurer la fluidité des services (midi, soir, événements). - Accueillir et accompagner les prestataires en lien avec les animations du food court. - Contrôler la qualité des produits, préparations, boissons et présentation. - Veiller au respect des procédures (dosages, recettes, hygiène, service client). - Assurer l'ouverture et la fermeture des bars selon les standards. Management d'équipe : - Travailler en étroite collaboration avec les référents bar et barista. - Transmettre les consignes, plannings et priorités de manière claire et efficace. - Encadrer, accompagner et faire monter en compétence les équipes. - Organiser et animer le briefing et débriefing quotidien pour garantir la cohésion et la qualité du service. Logistique et suivi des stocks : - Gérer les commandes, inventaires et livraisons. - Assurer la traçabilité des produits (alcool, café, softs). - Suivre les consommations et analyser les ratios (pertes, marges, ventes). - Gérer les relations fournisseurs en lien avec la direction. Pilotage commercial et développement de l'offre : - Créer et adapter les plannings selon l'activité et les événements. - Suivre les performances commerciales et proposer des actions (promotions, cocktails du moment.). - Participer à la rédaction des budgets et aux bilans d'activité. - Assurer une veille sur les tendances bar et barista, et création de la carte. - Être force de proposition pour l'animation et l'événementiel du food court. Hygiène, sécurité et conformité : - Appliquer rigoureusement les normes HACCP et les règles de sécurité. - Contrôler la conformité des installations et du matériel. - Veiller à la propreté et à l'organisation des zones bar/barista. Relation client : - Garantir un accueil chaleureux et personnalisé en permanence. - Veiller à la satisfaction client et anticiper leurs besoins lors des services et événements. *Vous : - Expérience confirmée en gestion de bar, restauration (minimum 5 ans). - Sens de l'organisation, autonomie et esprit d'initiative. - Capacité à manager, transmettre et fédérer une équipe. - Excellente aisance relationnelle et sens du service client. - Maîtrise des règles HACCP, outils de gestion de stocks et de planning. - Intérêt pour l'événementiel et l'innovation dans l'offre de services. *Les avantages : - Semaine de 4 jours - Travail sans coupure - Tickets restaurants - Cadre de travail privilégié : équipements modernes à disposition, salles de repos équipées de fauteuils massants, douches, salle de sport.