Cuisinier / Cuisinière de cantine

Cuisinier / Cuisinière de cantine 41 - Fréteval

Offre n° 199CWWW
Cuisinier / Cuisinière de cantine

41 - Fréteval - Localiser avec Mappy

Publié le 14 octobre 2025

Vous devrez effectuer différentes tâches en autonomie : -Préparation des plats chauds et froids. (Un maximum de fait maison est demandé) -Prise des températures, respect des normes d'hygiène -Passage et réception des commandes, -Dressage des tables -Service -Vaisselle -Nettoyage et désinfection de la cuisine et salle de restaurant. - Elaboration des menus avec le cantinier de Morée. FORMATION HACCP obligatoire. Diplôme nutrition/ diététique serait un plus. Contrat uniquement sur la période scolaire. Les horaires sont les suivants : Lundi mardi jeudi vendredi 7h30-15h30 Entre 80 et 85 repas/jour. Pas de périodes travaillées pendant les vacances scolaires. Le salaire est annualisé en fonction du calendrier scolaire. **Prise de poste 1er Décembre 2025**

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
Temps partiel - 30H/semaine Travail en journée
Horaires annuels
Salaire
  • Complémentaire santé
  • Mensualisation sur 12mois

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Chaîne du froid
  • Concevoir des recettes et menus
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Diététique
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Eplucher des légumes et des fruits
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Manipuler des équipements de cuisine
  • Organiser le traitement des commandes
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
  • Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
  • Variétés de fruits et légumes

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

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