Pâtissier-confiseur / Pâtissière-confiseuse 27 - BERNAY
Offre n° 199DSGT
Pâtissier-confiseur / Pâtissière-confiseuse
27 - BERNAY - Localiser avec Mappy
Publié le 15 octobre 2025
Vous travaillerez dans une boulangerie pâtisserie artisanal avec 3 apprentis (2eme année cap pâtissier, un 2eme année boulanger et MC tourrier) , et le chef de laboratoire. Vous devez gérer votre production, stock et de la tenue du laboratoire Travail du mardi au dimanche (avec roulement sur ce dernier) 5h/12h selon saison. Personne motivée et sérieuse, désirant s'investir et ayant possibilité de faire des créations.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
38H/semaine
Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité - Salaire
- Restauration
- selon compétences
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formation
- CAP, BEP et équivalents
Compétences
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- CAP pâtissier
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Confectionner des pâtisseries
- Création de nouvelles recettes
- Doser des ingrédients culinaires
- Décoration de gâteaux
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Fermentation des pâtes à pâtisserie
- Innover dans les recettes de pâtisserie
- Modes de cuisson des aliments
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Préparation de crèmes pâtissières
- Préparation de garnitures pour pâtisseries
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Respect des recettes traditionnelles
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Techniques de conservation des produits finis
- Techniques de glaçage
- Techniques de mélange de pâtes
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier spécialisé
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Employeur
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