Offre n° 199GPHV
Cuisinier / Cuisinière (H/F) NON LOGE (H/F)

Actualisé le 17 octobre 2025

Petit restaurant en pleine montée, avec l'ambition de devenir une belle adresse incontournable, recherche son/sa cuisinier(ère). Ici, pas de grande brigade : juste un binôme solide. Vous en cuisine, la patronne en salle. L'humain est au cœur du projet : exigence, respect, implication, mais toujours dans la bonne humeur. Conditions de travail : Travail service midi ET soir entre 10 et 15 couverts 2 jours de repos consécutifs garantis toute l'année 6 semaines de congés Le profil recherché : Nous cherchons un(e) cuisinier(ère) passionné(e), solide techniquement et fiable humainement. Maîtrise des cuissons précises (y compris sous vide) Travail des textures, sauces, réductions, siphon. Organisation et autonomie : vous êtes seul(e) en cuisine Rigueur, sens des responsabilités Force de proposition bienvenue, dans le cadre de la carte définie par la direction Envie de s'inscrire dans un projet à long terme Expérimenté ou jeune diplômé en cuisine bienvenu. Contrat de 39h annulisé sur l'année. La cuisine : Une carte courte et soignée, construite autour de produits frais et d'assiettes où la technique sublime le goût. Esprit bistronomique, entre tradition revisitée et créativité maîtrisée. Ici, pas de tape-à-l'œil inutile : on cherche le juste équilibre entre authenticité et modernité. Pourquoi nous rejoindre ? Parce qu'ici, vous n'êtes pas "un de plus dans une brigade". Vous êtes le/la cuisinier(ère) de la maison, un pilier du projet. Votre travail est visible, reconnu et valorisé. Parce qu'au-delà des assiettes, on construit aussi une aventure humaine : sérieuse, exigeante, mais jamais sans humour. Si vous aimez cuisiner avec précision, si vous cherchez un environnement stable, humain et motivant, et si vous avez envie de participer à l'essor d'une belle maison, votre place est ici.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

2300€ brut MUTUELLE + INDEM REPAS

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - ou diplômé BAC cuisineCette expérience est indispensable

Formation

Bac ou équivalent Cuisine

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bac pro cuisine
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Conditionner des produits
Connaissance des tendances culinaires actuelles
Connaissance des épices et herbes
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisine du monde
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Cuisinier
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Familles de produits alimentaires
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gestes et postures de manutention
Gestion de la qualité des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Législation alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Procédures de cuisson sous vide
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Types de desserts
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)