Offre n° 199KRXS
Chef / Cheffe de cuisine , le midi (H/F) pour le 05/01/26

13 - MARSEILLE 01 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 21 octobre 2025

Notre restaurant situé au cœur de Marseille recrute son chef/cheffe de cuisine Restaurant ouvert du lundi au samedi uniquement pour le service du midi vous aurez en charge la cuisine complète et en autonomie car vous êtes seul(e) en cuisine ( cuisine fraîche, de saison, maison et spécialisée dans la vente à emporter ou la cuisine de type brunch ). Vous aurez à réaliser : - Mise en place des plats - Nettoyage - Création et amélioration carte - Carte courte - Produit frais et de saison - Plonge - une trentaine de couvert jour N'hésitez pas à nous rejoindre ! Pas de travail le dimanche et un jour de repos par semaine

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2000.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

3 An(s) - en cuisine fraîcheCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Aménager un poste et les conditions de travail
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Déléguer, responsabiliser
Développer des techniques de restauration innovantes
Evacuer et trier des déchets, des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Transmettre une technique, un savoir-faire