Nous recherchons un Fileteur/Fileteuse (H/F) en Contrat à Durée Indéterminée pour notre atelier de Production. Vous aurez en charge les opérations de transformation de poissons selon les commandes, le pièçage et le reconditionnement des produits tout en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous intégrerez une équipe de production spécialisée dans la découpe et le parage de poissons frais. À ce titre, vos principales missions seront : - Trancher, lever les filets et découper les poissons selon les calibres demandés ; - Vérifier la qualité des produits et respecter les rendements attendus ; - Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité ; - Entretenir et nettoyer votre poste de travail et le matériel utilisé ; - Collaborer avec les autres opérateurs et le responsable de ligne pour assurer la bonne marche de la production. Profil recherché : Vous disposez d'une première expérience en découpe de poissons ou en industrie agroalimentaire. Vous maîtrisez les gestes techniques de découpe et les règles d'hygiène (HACCP). Vous êtes rigoureux(se), rapide et attentif(ve) à la qualité du produit. Une formation en poissonnerie ou en transformation des produits de la mer serait un plus. Conditions de travail : Travail en environnement froid (entre 0 °C et +4 °C). 35H : prise de poste dès 05 heures du matin, du lundi au vendredi (horaires variables selont l'activité). Port d'équipements de protection individuelle fourni (gants, tablier, bottes, etc.).