Offre n° 199PJNS
RESPONSABLE F&B (H/F)

Actualisé le 24 octobre 2025

Un nouveau lieu s'apprête à voir le jour dans le 7e arrondissement : le Boudoir de l'Opale Noire. Situé au sein d'un hôtel 4 étoiles rue de Bellechasse, ce lieu est un espace intimiste, raffiné, où l'on partage de beaux produits et des moments simples mais délicats. Une carte courte, des plats à partager, des produits d'exception, et une ambiance confidentielle ouverte à la fois aux clients de l'hôtel et aux épicuriens du quartier. Mais le Boudoir, c'est aussi un lieu d'événementiel, de rencontres et d'expériences sur mesure. Notre ambition ? Créer un lieu unique où le bien-être des clients et de nos collaborateurs est essentiel. Et pour écrire cette belle histoire, nous recherchons un(e) Responsable F&B prêt(e) à relever ce nouveau challenge d'ouverture. Votre mission - Accompagner l'ouverture et la montée en puissance du service. - Garantir l'excellence de l'expérience client, en accord avec les codes et exigences du 7e arrondissement. - Recruter, former et manager une petite équipe polyvalente. - Participer activement à la gestion opérationnelle (service, suivi des stocks, relation fournisseurs). - Contribuer à la communication locale et à la fidélisation d'une clientèle exigeante. - Participer à la gestion, au management et à l'organisation des événements. - Suivre et développer la rentabilité de la restauration, contribuer et contrôler le budget de fonctionnement par la réalisation de tableaux de bord. Votre profil - Très bon(ne) gestionnaire - Vous connaissez les codes du 7e arrondissement et savez évoluer dans un environnement exigeant mais bienveillant. - Vous avez un réseau local et aimez tisser des liens de confiance. - Vous êtes polyvalent(e), autonome, et aimez les structures à taille humaine. - Vous recherchez un poste évolutif, dans un groupe familial (3 établissements hôteliers) qui vous accompagnera dans la réussite de ce projet. Pourquoi nous rejoindre ? - Parce que c'est une ouverture - un moment unique où tout se construit. - Parce que vous serez acteur(trice) du projet, et non simple exécutant(e). - Parce que nous croyons à la proximité, à la confiance et à la passion du métier. - CDI 39h/ jours off dimanche et lundi / horaires du soir 17h30 - 01h30 - Rémunération : 3200€ brut en période d'essai, puis 3500€, hors ICN - Prime annuelle sur objectifs - Poste à pourvoir à partir de mi-novembre afin de préparer l'ouverture de l'hôtel prévue pour mi-décembre, - Expérience exigée de 2 ans minimum

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail de nuit
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 3200.0 Euros à 3500.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Indemnité transports
Prime annuelle sur objectifs

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Alimenter un tableau de bordCette compétence est indispensable
Assurer la gestion administrative d'une activitéCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Assurer une formation continue pour le personnelCette compétence est indispensable
Connaissance des tendances culinairesCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Créer, organiser ou coordonner un évènementCette compétence est indispensable
Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisationCette compétence est indispensable
Encourager le travail d'équipe pour un service efficaceCette compétence est indispensable
Formation du personnel en restaurationCette compétence est indispensable
Former le personnel aux normes de service et de qualitéCette compétence est indispensable
Gestion de la satisfaction clientCette compétence est indispensable
Gestion des déchets et recyclageCette compétence est indispensable
Gestion des équipes en restaurationCette compétence est indispensable
Gérer les plaintes de manière professionnelleCette compétence est indispensable
Mettre en place une politique de gestion des stocksCette compétence est indispensable
Organiser et contrôler un approvisionnementCette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs de l'ensemble des restaurants en fonction des univers et des thématiquesCette compétence est indispensable
Superviser la gestion des stocksCette compétence est indispensable
Surveiller la propreté et l'hygiène des espaces de restaurationCette compétence est indispensable
Surveiller les performances financières du restaurantCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Utiliser des logiciels de gestion pour optimiser les opérationsCette compétence est indispensable
Utiliser les outils numériquesCette compétence est indispensable
Analyser les besoins des clients pour proposer des services adaptés
Concevoir des stratégies de fidélisation de la clientèle
Connaissance des vins et accords
Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts
Gérer l'entretien des équipements et installations
Gérer une situation conflictuelle
Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
Renforcer les mesures de sécurité pour le personnel et les clients
Respect des réglementations locales en restauration

Langue

Anglais

Savoir-être professionnels

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve de leadership
Avoir le sens du service

Informations complémentaires

Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

L'OPALE NOIRE

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

L?Opale Noire, établissement 4* au c?ur du 7? arrondissement, ouvrira bientôt ses portes. Avec ses 30 chambres élégantes, son boudoir feutré, son salon privé...ce nouvel écrin parisien incarne raffinement et intimité. Sensible à l?esthétique de notre lieu, vous êtes animé par le sens du détail, l?excellence du service et une forte implication collective. Ensemble, nous ?uvrerons à la réussite de ce projet unique, dans un esprit d?équipe fondé sur la confiance, le respect et la collaboration.