Missions La Parisienne est à la recherche d'un directeur de à compter de janvier 2026. Notre brasserie artisanale (www.brasserielaparisienne.com) allie savoir-faire artisanal et processus de production moderne pour proposer des bières de caractère distribuées à l'échelle régionale. Née à Paris, La Parisienne est une brasserie artisanale et indépendante qui brasse fièrement 100% de ses bières. Toutes nos bières sont crées à Pantin avec notre matériel : salle de brassage 40 hl ultra-moderne et 100% automatique, fermenteurs de 40hl et 80hl, conditionnement isobarométrique. Vous travaillez aux côtés du fondateur avec une seule obsession : créativité et qualité. Vous encadrez l'équipe de production, composée de 6 à 8 personnes. Impliqué à toutes les étapes de la production, vous êtes responsable du brassage de nos bières et de l'élaboration de nos recettes, notamment de nos bières éphémères. Vous êtes par ailleurs responsable du suivi qualité et micro biologique de la production. Pilotage de la production - Superviser l'ensemble du processus de brassage, de la mouture au conditionnement. - Planifier les brassins en coordination avec le service logistique et commercial. - Optimiser les rendements et les coûts de production tout en garantissant la qualité. Qualité & hygiène - Mettre en œuvre et contrôler les procédures HACCP et de traçabilité. - Garantir la constance organoleptique des bières. - Effectuer des analyses et interpréter les résultats pour ajuster les process. Management & coordination - Encadrer l'équipe de production (brasseurs, opérateurs, techniciens). - Former et accompagner les collaborateurs dans le respect des bonnes pratiques. - Assurer la coordination avec les équipes maintenance, R&D et marketing. Innovation & développement - Concevoir de nouvelles recettes et éditions limitées. - Participer à l'amélioration continue des procédés et à la montée en capacité de l'outil de production. - Veiller à la veille technique et aux tendances du marché brassicole. Profil recherché - Formation brassicole ou agroalimentaire (IFBM, ENSAIA, UTC, ou équivalent). - Expérience confirmée dans une brasserie artisanale ou semi-industrielle (au moins 5 ans). - Maîtrise des équipements de brassage automatisés et semi-automatisés. - Rigueur, autonomie et sens du détail. - Esprit d'équipe, leadership et goût pour l'innovation. Nous offrons - Un environnement de travail stimulant au sein d'une brasserie en pleine expansion. - Des équipements modernes et un laboratoire interne. - Une rémunération attractive selon profil, avec primes sur objectifs.