Chef de cuisine indien (H/F) Lieu : Le Plessis-Robinson (92) Type de contrat : CDI - Temps plein Rémunération : Selon profil et expérience Disponibilité : Dès que possible À propos du restaurant : Mannat est un restaurant indien gastronomique moderne situé au cœur du Plessis-Robinson. Nous proposons une cuisine authentique et raffinée, préparée à partir d'ingrédients frais, d'épices de qualité et de recettes traditionnelles revisitées pour le public français. Missions principales : - Concevoir, planifier et réaliser des plats inspirés de la cuisine indienne traditionnelle et contemporaine. - Superviser la brigade de cuisine et organiser le travail en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Élaborer les menus en collaboration avec la direction, y compris des plats saisonniers et des créations originales. - Contrôler la qualité des produits, les cuissons, la présentation et la constance des saveurs. - Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs. - Former et encadrer le personnel de cuisine (commis, aides, plongeurs, etc.). Profil recherché : - Expérience confirmée (minimum 3 à 5 ans) en tant que chef de cuisine ou sous-chef dans un restaurant indien. - Maîtrise des techniques culinaires indiennes (tandoor, curry, biryani, sauces, etc.). - Capacité à diriger une équipe et à travailler sous pression avec rigueur et créativité. - Connaissance des normes HACCP et des procédures de nettoyage. - Bon niveau de français ou volonté d'apprentissage (anglais accepté au départ). Nous offrons : - Un environnement de travail respectueux et professionnel. - Un restaurant moderne et bien équipé. - Une possibilité d'hébergement à proximité (5 à 10 minutes à pied du restaurant). - Des opportunités d'évolution et de participation à l'élaboration du futur menu.