Rémunération : entre 36 000 € et 60 000 € bruts annuels, selon profil et expérience Statut : Cadre / Agent de maîtrise (selon profil) Rattachement hiérarchique : Sous la responsabilité du Directeur . . À popos de l'établissement :. Cet établissement gastronomique propose une cuisine inventive et raffinée, élaborée à partir de produits frais et locaux, relevée de touches internationales. Alliant créativité, authenticité et plaisir du goût, sa carte de saison invite à une expérience gourmande unique. Il recherche son nouveau/sa nouvelle Chef(fe) de cuisine passionné(e) et talentueux(se) pour poursuivre et enrichir cette belle aventure culinaire. . Descriptif de poste :. Véritable chef d'orchestre, vous êtes garant(e) de la qualité, de la créativité et de la régularité de la production culinaire. Vous managez votre équipe, veillez à la satisfaction de la clientèle et contribuez au rayonnement de l'établissement à travers votre savoir-faire et votre sens du détail. . Missions principales :. - Production culinaire et création des cartes - Approvisionnement, gestion des stocks et relation fournisseurs - Gestion et pilotage de la production culinaire - Organisation du travail et planification - Management, animation et formation de l'équipe cuisine - Sécurité et hygiène du personnel et des locaux . Missions et activités détaillées :. Production culinaire. - Créer et renouveler les cartes Printemps / Été / Automne / Hiver selon les saisons et les tendances culinaires. - Élaborer la carte allergènes et proposer des options végétariennes et sans gluten. - Concevoir et réaliser le menu "Tradition" et les cocktails dînatoires / menus privatisés. - Garantir une cuisine moderne, inventive et respectueuse des produits frais et locaux. - Mettre en œuvre et faire respecter la démarche HACCP et les protocoles d'hygiène. Approvisionnement et gestion des stocks. - Sélectionner les fournisseurs et effectuer les commandes en privilégiant la qualité et les circuits courts. - Assurer le contrôle des livraisons, la conformité et la traçabilité des produits. - Gérer les stocks, ratios et inventaires dans le respect des objectifs économiques. Management et animation d'équipe - Recruter, former et accompagner les collaborateurs. - Transmettre vos connaissances, fédérer l'équipe et impulser une dynamique positive. - Garantir un environnement de travail respectueux, motivant et orienté excellence. Profil recherché : . - Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent). - Expérience confirmée sur un poste de Chef de cuisine ou Second de cuisine confirmé souhaitant évoluer. - Excellente maîtrise des techniques culinaires modernes et des normes HACCP. - Créativité, rigueur, sens du goût et du détail. - Compétences en management, organisation et gestion. - Esprit d'équipe, pédagogie, écoute active, autonomie et passion pour les produits de qualité. . Conditions et avantages :. - Contrat à durée indéterminée (CDI) - Rémunération : de 36 à 60K€ selon profil et expérience - Avantages : prime sur objectifs, prime d'intéressement, repas, possibilité de logement pendant la période d'essai - Possibilités d'évolution au sein de l'établissement Relevez le défi : exprimez votre créativité, inspirez votre équipe et signez la prochaine page de notre histoire gastronomique !