Chaque jour : Faire les relevés de températures et les notifier Entretien du local Ménage et du chariot Entretien de l'office Tenue professionnelle obligatoire : Tenue professionnelle Chaussures de sécurité Tablier pour le service Ponctuellement : Recharger salières et poivriers Recharger huile et vinaigre Nettoyer les corbeilles à pain Nettoyage des parties vitrées des restaurants L'organisation journalière ainsi détaillée a pour objectif de planifier la liste des tâches mais n'est en aucun cas limitative. Liaison hiérarchique : - la Direction, Responsable Hébergement et Vie Sociale, Infirmière Coordinatrice, Chef de Cuisine et Cuisinier Maîtrise des savoirs théoriques et des procédures : - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Opérations de service et de dressage des plats - Fiches techniques - Législation alimentaire - Mode de conservation des produits alimentaires (chaîne du froid) - Procédures de nettoyage et de désinfection - Utilisation du matériel (outils tranchants, chariots, ...) - Plan alimentaire - Régimes alimentaires