Pour son centre maternel, Claire Amitié France recherche un cuisinier/cuisinière, rattaché(e) à l'un des Pôles de Claire Amitié France, sous la conduite du chef de service, le cuisinier élabore et confectionne des plats pour les personnes accompagnées et leurs enfants, assure l'entretien de la vaisselle, des matériels et des locaux, dans le respect de la raison d'être de Claire Amitié. Réceptionner et stocker les denrées alimentaires o Passer les commandes des aliments pour la semaine et l'épicerie une fois par mois o Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées (DLC, température,) o Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité o Ranger les denrées alimentaires par ordre d'arrivée et à l'endroit approprié o Effectuer un inventaire simple Faire toutes les préparations préliminaires à un repas o Rassembler tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats o Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié (mandoline, robot, .) o Refroidir réglementairement une préparation alimentaire o Utiliser des produits semi-élaborés Réaliser les plats o Concevoir les repas des enfants en respectant les consignes données par la chef de service du secteur petite enfance (respect du PAI, allergie des enfants) o Réaliser des plats chauds ou froids et des remises en température o Réaliser des appareils, farces, fonds et sauces o Utiliser des produits semi-élaborés Dresser et distribuer les plats o Disposer les mets dans les plats o Mettre à disposition les plats dans la salle de repas. Entretenir le lieu de travail o Nettoyage de la cuisine et des locaux annexes (plans de travail/sols/cuisinières/fours) selon les procédures d'hygiène et de sécurité. o Repérer des dysfonctionnements, en faire rapidement une première analyse et alerter la hiérarchie.