Offre n° 199YKFR
Manager en restauration rapide (H/F)

33 - VILLENAVE D ORNON - Localiser avec Mappy

Actualisé le 05 novembre 2025

1. Hygiène globale du restaurant : Contrôle des appareils frigorifiques, port des EPI en cuisine, remplissage continu des fiches, audits hygiène... 2. Chapote les salariés: recrutement, présence, horaires, planning, aléas, remplacement, formation... 3. Gestion du stock : s'assure de la bonne tenu du stock, de la conformité et de la qualité des produits à la livraison et après, relation avec les fournisseurs... 4. Prends en charge les réclamations clients : à emporter, plates-formes... 5. Contrôle qualité continu des préparations culinaires jusqu'à leurs cuissons : grammage, degrés de cuisson ... 6. Nettoyage globale du restaurant : cuisine, hotte, appareils, parties communes, abords restaurant... 7. Assistance informatique : mise à jour des produits, relation avec les prestataires caisse/bornes, TPE banque, box... 8. Propose des solutions d'améliorations : Plats, recettes, emballage, process, hygiène, sécurité... 9. Référent interne matériel : réparation, entretien, remplacement... 10. En lien direct et continu avec son co-manager et son supérieur MERCI de JOINDRE une lettre de MOTIVATION faisant le lien entre vos compétences et celles nécessaires pour occuper ce poste.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail le samedi

Salaire

Primes
À négocier

Déplacements

Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Argumenter les choix de gestion devant la direction
Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des commandes et des livraisons
BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Contrôler la qualité du nettoyage effectué
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
Définir des besoins en approvisionnement
Formation du personnel aux procédures
Gestion des fournisseurs et des commandes
Gérer la relation avec les fournisseurs, sous-traitants, prestataires
Gérer les urgences et les imprévus en production
Législation alimentaire
Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Normes d'hygiène et de propreté
Optimisation de l'espace de travail
Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente
Organiser et contrôler un approvisionnement
Procédures de maintenance de locaux
Préparer des plats culinaires
Réagir face à l'imprévu et être force de proposition en cas de dysfonctionnement
Réaliser les ouvertures et fermetures du site
Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
Superviser la gestion des stocks
Surveiller la qualité des produits servis
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de cuisson rapide
Techniques de préparation rapide de plats
Traiter les commandes de clients et organiser les priorités de production
Traiter les réclamations des clients
Transmettre une technique, un savoir-faire
Utilisation d'équipements de cuisine professionnels
Utiliser les outils numériques
Vérifier le respect des règles, normes et procédures opérationnelles