SECOND-E DE CUISINE / PÂTISSIER-ÈRE (H/F)

SECOND-E DE CUISINE / PÂTISSIER-ÈRE (H/F) 69 - LYON 05

Offre n° 199ZRRH
SECOND-E DE CUISINE / PÂTISSIER-ÈRE (H/F)

69 - LYON 05 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 05 novembre 2025

CAILLOU recherche un-e second-e de cuisine / pâtissier-ère autonome et passionné-e pour renforcer son équipe à Lyon 5e. Sous la direction de la cheffe, vous participerez à la préparation des plats sucrés et salés tout en garantissant la qualité et la régularité des productions. Ce poste demande de la rigueur, de l'autonomie et une réelle sensibilité pour le travail de qualité. Vous serez également amené-e à encadrer l'équipe et à assurer la continuité de la production en l'absence de la cheffe. Vos missions : Participer à la préparation et à la réalisation des plats salés et sucrés selon les fiches techniques Assister la cheffe dans la gestion de la production quotidienne. Gérer les stocks, les approvisionnements et le suivi des commandes. Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP). Encadrer et accompagner l'équipe en cuisine. Assurer la bonne tenue, l'entretien et le nettoyage du laboratoire. Remplacer la cheffe de cuisine en son absence. Participer à la création de nouvelles recettes ou suggestions. Profil recherché : Expérience indispensable en pâtisserie Sérieux-se, dynamique, autonome et souriant-e Expérience en restauration souhaitée Sens de l'organisation et de la gestion des priorités. À l'aise avec la préparation de produits sucrés et salés. Capacité à encadrer et motiver une petite équipe.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail durant les vacances scolaires
Travail le dimanche
Travail le samedi
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2170.0 Euros sur 12.0 mois
  • Indemnité transports
  • évolutif selon le profil (compétences/expériences)

Profil souhaité

Expérience

  • 24 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Confectionner des pâtisseriesCette compétence est indispensable
  • Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
  • Maintenir un environnement de travail propre et organiséCette compétence est indispensable
  • Manipuler des équipements de cuisineCette compétence est indispensable
  • Modes de cuisson des alimentsCette compétence est indispensable
  • Préparer une pâte de pâtisserieCette compétence est indispensable
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Techniques de conservation des alimentsCette compétence est indispensable
  • Techniques de montage de dessertsCette compétence est indispensable
  • Types de dessertsCette compétence est indispensable
  • Bac pro boulanger pâtissier
  • CAP pâtissier
  • Conditionner des produits
  • Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
  • Eplucher des légumes et des fruits
  • MC pâtisserie boulangère
  • Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
  • Opérations de garnissage, glaçage, ...
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
  • Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Techniques de désinfection des surfaces
  • Utilisation de moules à pâtisserie

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
  • Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Employeur

CAILLOU

CAILLOU est un café-comptoir situé à Lyon 5, spécialisé dans les pâtisseries maison, les brunchs et la cuisine de saison. Notre équipe met un point d'honneur à travailler des produits frais et de qualité, dans une ambiance conviviale et bienveillante. Nous recherchons des collaborateurs passionnés, motivés et désireux de s'investir dans un établissement en pleine évolution. M. Terence Andrieux

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