Chef / cheffe de cuisine service du midi en semaine (H/F)

Chef / cheffe de cuisine service du midi en semaine (H/F) 29 - GUIPAVAS

Offre n° 199ZTPS
Chef / cheffe de cuisine service du midi en semaine (H/F)

29 - GUIPAVAS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 06 janvier 2026

Le restaurant Il Gusto recherche un chef de cuisine H/F avec expérience. Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi sur le service du midi. La cuisine est faite maison à base de produits frais. Missions : - Gestion d'une brigade : Vous dirigerez une équipe de 3 personnes, assurant la bonne coordination et la motivation de chacun. - Organisation et création des menus : Chaque jour, vous aurez la liberté de créer 3 entrées, repas et desserts différents, toujours basés sur des produits frais. - Gestion des stocks et prix : Vous serez responsable de l'approvisionnement en matières premières et du calcul des coûts pour garantir une rentabilité optimale. - Préparation des plats du jour : Vous vous occuperez de la préparation des plats principaux tandis que le commis de cuisine s'occupera des entrées et des desserts. Avantages : vous travaillez du lundi au vendredi de 8h00 à 15h00 Disponibilité : Le poste est à pourvoir à partir de fin novembre.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail en journée
Salaire
  • Selon compétences et expérience

Profil souhaité

Expérience

  • 4 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Encadrer et coordonner une équipe
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Permis

  • B - Véhicule léger

Informations complémentaires

  • Qualification : Technicien
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

IL GUSTO

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

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