Le CLUB SAVEURS est un établissement semi-gastronomique reconnu pour sa cuisine créative mettant à l'honneur des produits frais et de saison. Nous offrons une expérience culinaire raffinée et conviviale. Situé à Chateaubrun Sainte-Anne en Guadeloupe, nous recherchons un Second(e) de Cuisine passionné(e), rigoureux(e) pour être le bras droit de notre Chef. - Type de cuisine : Semi-gastronomique, créative et de saison - Capacité : 50 couverts - Lieu de travail : Sainte-Anne Votre rôle et Missions principales En étroite collaboration avec le Chef de cuisine, le/la Second(e) est un pilier essentiel de la brigade. Production et Qualité : - Assister le Chef dans l'élaboration et la création des plats, et la mise à jour des fiches techniques. - Superviser et participer activement à la préparation, la cuisson des plats, en assurant une qualité et une constance irréprochables, dignes d'un établissement semi-gastronomique. - Gérer un poste spécifique (chaud, froid, pâtisserie...) et en assurer la bonne tenue. Management et Organisation : - Coordonner et encadrer l'équipe de cuisine en l'absence du Chef (briefing, répartition des tâches, motivation). - Assurer le bon déroulement du service (gestion du temps, anticipation des besoins, communication avec la salle). - Former les commis et nouveaux membres de l'équipe aux standards de la maison. Gestion et Hygiène : Gérer les stocks de matières premières, participer aux inventaires et passer les commandes. Appliquer et faire appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP). Participer au nettoyage et à l'entretien de la cuisine et du matériel. Le Profil Recherché Expérience et Formation : Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent). Expérience significative (minimum 10 ans) à un poste similaire ou en tant que Chef de Partie confirmé dans un environnement de type semi-gastronomique ou gastronomique. Compétences et Qualités : Maîtrise technique parfaite de l'ensemble des techniques culinaires. Leadership naturel et excellent sens de l'organisation. Rigueur, créativité et souci du détail dans la présentation. Capacité à travailler sous pression et à gérer les imprévus. Bonne communication et esprit d'équipe.