Vous souhaitez apprendre à diriger une équipe tout en découvrant les coulisses d'un restaurant moderne ? Au sein de l'Institut de Métiers Network à Balma, vous accompagnerez le responsable du restaurant dans la gestion quotidienne de l'établissement. Cette alternance vous permettra d'acquérir les bases du management opérationnel et de la relation client dans un environnement exigeant et formateur. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le manager et l'équipe de salle et de cuisine. Votre objectif : participer activement à la bonne organisation du service, au suivi des indicateurs de performance et à la satisfaction des clients. Vos principales missions seront les suivantes : - Assister le manager dans la planification des équipes et l'organisation du service - Participer à l'accueil des clients et au suivi de leur expérience sur place - Contribuer au contrôle de la qualité et de la conformité des produits servis - Suivre les stocks, les approvisionnements et la mise à jour des inventaires - Aider à la mise en place des procédures internes et au respect des normes d'hygiène - Analyser les retours clients et proposer des axes d'amélioration - Participer à la formation des nouveaux collaborateurs sur les standards du restaurant Ce poste en alternance vous offrira une vision complète du fonctionnement d'un établissement de restauration et des responsabilités managériales associées. Ce poste s'adresse à une personne rigoureuse, impliquée et désireuse de progresser dans le domaine de la restauration et du management. Vous aimez le contact humain et savez garder votre sang-froid dans les périodes d'affluence. Les qualités attendues : - Organisation et sens des priorités dans un environnement à flux continu - Bonne communication orale et écrite, aisance relationnelle avec clients et collègues - Réactivité et capacité à prendre des initiatives mesurées - Intérêt pour la gestion d'équipe et la coordination de tâches multiples - Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité - Maîtrise des outils informatiques courants pour le suivi des tableaux et plannings Une première expérience, même courte, en restauration ou en vente serait un atout. Vous préparez idéalement un diplôme en management, hôtellerie-restauration ou commerce.