Offre n° 200BHDM
Pâtissier / Pâtissière de restaurant (H/F)

Actualisé le 06 novembre 2025

CDI - Le Relais Saint Jacques, Châteauroux (36) Vos missions : - Concevoir et réaliser les desserts à l'assiette et pâtisseries maison. - Collaborer avec le Chef sur les créations sucrées. - Gérer les stocks, commandes et normes HACCP. Profil recherché : - Expérience en pâtisserie de restauration gastronomique. - Créativité, précision et passion du métier. - Permis B et véhicule requis.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

42H/semaine Travail en horaires décalés
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Intéressement / participation
CSE

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Concevoir des recettes innovantes pour des desserts
Conditionner des produits
Confectionner des pâtisseries
Doser des ingrédients culinaires
Dresser des plats pour le service
Définir des besoins en approvisionnement
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Elaborer des recettes
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Planifier les opérations de production selon les commandes
Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
Préparer des glaces et des sorbets
Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Préparer une pâte de pâtisserie
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Sélectionner les matières premières à mobiliser
Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité