Offre n° 200BTBL
Chef cuisinier en collectivité (H/F)

47 - STE LIVRADE SUR LOT - Localiser avec Mappy

Publié le 06 novembre 2025

Vous aurez pour missions : - élaboration des menus en collaboration avec la diététicienne, - gestion des commandes et des stocks, - management d'une équipe de 7 personnes (6 en cuisine, 1 pour le portage des repas), - supervision des plannings, - gestion des repas pour le portage (50 clients), pour les 82 résidents, du personnel (20 repas le midi),... - ... Poste à pourvoir à compter de janvier 2026. Vous souhaitez vous investir dans la structure. Pas de travail le week-end.

Type de contrat

CDD - 1 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Conditions de travail

Station debout prolongée

Salaire

2000 euros net, à voir selon compétences/expérience

Profil souhaité

Expérience

4 An(s) - sur le même type de posteCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Compétences

Management de proximitéCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Définir des besoins en approvisionnement
Encadrer et coordonner une équipe
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)