Offre n° 200BXZM
Second / Seconde de cuisine

Publié le 06 novembre 2025

Nous recherchons un Second / chef de cuisine passionné(e) pour prendre les rênes de notre restaurant bistronomique, alliant authenticité, créativité et produits frais. Notre établissement propose une cuisine de saison, élaborée à partir de produits locaux et de qualité, dans un cadre convivial et raffiné. En véritable chef ou sous chef d'orchestre, vous serez responsable : - De la création et du renouvellement des cartes (menus du marché, tapas, suggestions saisonnières) - De la gestion de la brigade (organisation, encadrement, formation) - Du respect des normes HACCP et de la qualité des plats servis - De la gestion des coûts matières et des approvisionnements - De la collaboration étroite avec la direction pour faire évoluer le concept - De former des apprentis et stagiaires

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

41H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 3000.00 Euros à 3500.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
CAP cuisine
Concevoir des recettes et menus
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Dresser des plats pour le service
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Transmettre une technique, un savoir-faire