Au sein d'une équipe de plusieurs personnes et sous la direction de votre responsable d'équipe vous interviendrez directement au sein des ateliers de nos clients, ou vous effectuerez les missions suivantes : - Piécage, découpage et sciage de viande afin de réaliser des produits élaborés - Réaliser les opérations de désossage et parage des viandes - Suivre les modes opératoires définis - Respecter les objectifs qualité, productivité et les consignes d'hygiène et de sécurité - Assurer la gestion des déchets liés à votre production ainsi que la propreté le bon état et le rangement de votre poste de travail ainsi que de votre équipement personnel. Vous êtes mobiles et disponible pour effectuer des déplacements réguliers sur nos différents chantiers nationaux.