Offre n° 200KQZM
Aide-boulanger / Aide-boulangère (H/F)

Actualisé le 17 novembre 2025

Mission 1 : Traiter les produits bruts (réceptionner les matières premières, réaliser les premières étapes de fabrication (mélanges de céréales, hydratation des graines, séchage drêches, .) Mission 2 : Effectuer le travail préparatoire pour le fournil : réaliser les pesées pour la production, entretenir le matériel boulanger (cuve, banneton, four, .) Mission 3 : Participer à la production : Toutes les techniques de conduite des pâtes (division, pesage, boulage, façonnage, plaquage) seront exécutées avec méthode sous la supervision des boulangers. Les méthodes de façonnage, de fermentation et de cuisson seront à acquérir auprès de l'équipe en place. Il pourra être demandé occasionnellement (1 x par semaine environ) d'effectuer nos livraisons avec notre vélo cargo. Poste à pourvoir immédiatement.

Type de contrat

CDD - 3 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Horaire de 12.21 Euros à 12.35 Euros sur 12.0 mois
Intéressement / participation
Indemnité transports
Titres restaurant / Prime de panier
coefficient 165 CCN Pâtisserie 1267

Profil souhaité

Expérience

12 MoisCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
Entretenir un équipement, une machine, une installationCette compétence est indispensable
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
Maintenir un environnement de travail propre et organiséCette compétence est indispensable
Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etcCette compétence est indispensable
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
Cuire des pièces de viennoiserie
Définir des besoins en approvisionnement
Défourner des pains et viennoiseries
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Vérifier les stocks de matières premières

Savoir-être professionnels

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Pâtisserie

Employeur

16H30

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

16h30 propose une gamme de douceurs régressives, accessibles et originales produites de manière artisanale et entièrement élaborées dans le laboratoire en plein centre de Rennes à partir de produits bruts. La vitrine est garnie de gâteaux de voyage, de goûters, de viennoiseries ainsi que d'une gamme de petits gâteaux frais évoluant au fil des saisons. La créativité est au cœur de la production qui est pensée pour limiter l'impact environnemental, valoriser l'humain et le terroir breton.

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