Dans le cadre de la mise en œuvre du projet d'établissement et de la démarche qualité et dans le respect des normes HACCP: L'aide cuisine travaille sous la direction du chef de cuisine et du second de cuisine en collaboration avec la cuisinière. Son activité s'exerce dans les différentes zones de préparation et de distribution de la prestation. Assister le cuisinier dans la confection et la présentation des plats Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels utilisés Réceptionner et stocker les denrées Assister le cuisinier dans la gestion courante Participer à la mise en œuvre du projet d'établissement Exécuter les taches préalables à l'élaboration des mets : éplucher les légumes, préparer la viande (tranchage, désossage...), évaluer la quantité de produit de base, approvisionner des denrées en chambre froide ou en réserve Participer à la confection des plats et des desserts Surveiller la cuisson des plats Vérifier les préparations en termes de gouts et de qualités Dresser les plats et distribuer Horaires de 8h à 16h, 1 week-end sur 2, 37h30 hebdomadaires avec RTT.