2 POSTES A POURVOIR Prestige Patiss est un laboratoire de pâtisserie, fier de son engagement envers la qualité, la créativité et l'innovation. Nous sommes à la recherche de 2 touriers/tourières talentueux et passionnés pour rejoindre notre équipe et jouer un rôle clé dans notre succès continu. Missions : - Préparer les différents types de pâtes : pâte feuilletée, pâte levée feuilletée (croissants, pains au chocolat), pâte brisée, sucrée, sablée - Réaliser le tourage : incorporation du beurre, pliages, tours simples et doubles - Assurer la pousse, le façonnage et la cuisson des viennoiseries - Surveiller les températures et textures des pâtes - Contrôler la qualité des produits avant la mise en vente - Travailler en coordination avec l'équipe de pâtisserie ou de boulangerie - Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité - Assurer l'entretien du plan de travail et du matériel Profil recherché : - Expérience : 1 an (minimum) en pâtisserie Compétences techniques : - Maîtrise parfaite des techniques de tourage - Connaissance des comportements des pâtes (force, élasticité, humidité) - Capacité à travailler rapidement et précisément - Bonne compréhension des températures (beurre, pâte, four) - Lecture et réalisation de fiches techniques de production Qualités humaines : - Rigueur et régularité - Sens de l'observation - Endurance physique (travail debout, gestes répétitifs, horaires matinaux) - Rapidité d'exécution - Organisation et esprit d'équipe