Rattaché(e) au Responsable des Achats, vous serez un acteur clé du contrôle et de l'optimisation des approvisionnements, tout en garantissant la conformité et la traçabilité des marchandises. Vos missions principales : - Assurer la gestion et le suivi quotidien des stocks (stock tampon, stock de sécurité, application des méthodes FIFO) - Réaliser et analyser les inventaires réguliers, identifier les écarts et proposer des actions correctives - Contrôler la conformité des réceptions (quantité, qualité, traçabilité des produits, notamment des viandes) - Mettre en place et suivre les indicateurs de gestion de stock et d'approvisionnement - Participer au contrôle qualité et à la sécurisation des process liés à la traçabilité - Gérer les achats spécifiques (dont viande) en lien avec les fournisseurs et négocier dans une logique d'optimisation des coûts et de la qualité Compétences attendues : - Connaissance des méthodes de gestion des stocks (FIFO, stock de sécurité, stock tampon) - Rigueur, sens du détail et forte capacité d'analyse - Maîtrise des outils informatiques de gestion (ERP, Excel) - Aptitude à travailler en lien avec plusieurs services (achats, réception, qualité, logistique)