Nous recherchons un(e) Responsable de production en boulangerie-pâtisserie passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe et superviser l'ensemble de nos laboratoires de fabrication. L'entreprise compte 4 unités de productions distinctes : -boulangerie -pâtisserie -brioche -snacking Vos missions : - Gérer, organiser et optimiser la production quotidienne en boulangerie, pâtisserie et brioche - Encadrer, former et accompagner une équipe de boulangers, pâtissiers, briocheurs et aides de production - Garantir la qualité, la régularité et la conformité des produits - Élaborer les plannings et assurer la gestion des matières premières - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) - Participer au développement de nouvelles recettes ou gammes de produits - Optimiser les coûts, les rendements et les process de fabrication - Accompagner le développement de l'activité brioche ( 60%du CA). Projet d'investissement sur un nouveau process en phase d'étude. Votre profil : - Expérience confirmée en production de boulangerie, pâtisserie, viennoiserie artisanale et industrielle - Compétences solides en gestion d'équipe et organisation de production - Connaissance approfondie des techniques artisanales et industrielles - Sens du leadership, rigueur et esprit d'initiative - Capacité à travailler dans un environnement dynamique et exigeant Nous offrons : - Un poste à responsabilités au sein d'une structure en développement - Une équipe motivée et un environnement de travail de qualité - Une rémunération attractive selon expérience - Evolution vers un poste de cadre envisagé.