Rejoignez l'aventure d'un groupe en pleine création et jouez un rôle clé dans la création de la nouvelle référence de la cuisine vietnamienne à Paris. Nous ouvrons notre premier restaurant « ban bè » (60 couverts), avec l'ambition de développer plusieurs adresses et de populariser une cuisine vietnamienne authentique, moderne et accessible. Nous recherchons notre Chef.fe de Cuisine, une personne passionnée, impliquée et prête à grandir avec nous dans cette belle aventure entrepreneuriale. Avantages : - Pourboires partagés entre la cuisine et la salle - Prise en charge à 50 % des titres de transport et de la mutuelle d'entreprise - Prime sur les performances _______________ Responsabilités : Direction culinaire - Création de l'offre culinaire et évolution continue de la carte - Respect de l'authenticité des recettes - Conception des fiches techniques et standardisation des préparations Gestion opérationnelle de la cuisine - Organisation de la production : préparation, cuisson, dressage - Mise en place de process pour garantir une qualité constante - Coordination avec la salle pour assurer un service fluide et efficace Gestion des coûts & matières - Suivi et optimisation du food cost - Suivi des stocks, commandes et relations fournisseurs - Réalisation des inventaires mensuels Management de l'équipe cuisine - Recrutement et formation du personnel - Gestion des plannings Hygiène & Normes - Garantir un niveau d'hygiène exemplaire - Mise en place de procédures _______________ Profil recherché : - Expérience confirmée de 3 à 5 ans minimum - Expérience significative dans des établissements en service à table (plus de 50 places assises) - Compétences managériales : former et motiver une équipe - Votre rôle de coordination et la possibilité de contact clients nécessitent une bonne maîtrise de l'expression française - Un vrai plus si tu es passionné-e par la cuisine vietnamienne _______________ Pourquoi nous rejoindre ? - Participer à la création d'un groupe de restaurants dès le premier jour - Avoir un impact réel sur l'identité culinaire et le développement du groupe - Possibilités d'évolution rapides (Chef.fe Exécutif/ve - supervision multi-sites) - Ambiance de travail humaine, passionnée et portée par une vision claire : mettre en lumière la richesse de la cuisine vietnamienne et la rendre incontournable