Descriptif du poste: Le restaurant du casino dispose d'une capacité de 50 places assises et d'une terrasse. Il accueille une clientèle variée, aussi bien individuelle que des groupes. Rattaché·e au Directeur Général du casino, vous encadrez une équipe de 4 personnes et êtes et garant·e de la qualité de l'offre culinaire. Vos missions essentielles : ����? Côté cuisine * Proposer une cuisine de brasserie simple, généreuse et efficace * Élaborer des menus et un plat du jour, adaptés à l'activité du site * Travailler avec des produits frais, en lien avec des fournisseurs locaux * Garantir la qualité des assiettes et le respect strict des règles d'hygiène ���� Côté gestion * Suivre les fiches techniques, les coûts matières et les ratios * Gérer les commandes et maîtriser les volumes, notamment pour les groupes * Lutter contre le gaspillage et utiliser les outils informatiques de gestion ���� Côté management * Organiser et animer le travail de l'équipe cuisine * Accompagner, former et fédérer au quotidien * Installer un climat de travail basé sur la confiance et la coopération Profil recherché: Chez JOA, on recherche des personnalités qui allient savoir-faire, engagement et esprit collectif. ���� Vous vous reconnaissez si vous avez : * Une expérience confirmée comme Chef.fe ou Second.e (brasserie, restauration traditionnelle) * Le goût du travail en équipe et de la transmission * Une rigueur exemplaire en matière d'hygiène * Des bases solides en gestion et en organisation * L'envie de vous investir dans un établissement ancré localement * Et surtout? la volonté d'incarner les valeurs JOA : le FUN, l'engagement et le collectif Chez JOA, la passion n'a pas de genre Nos métiers sont ouverts à toutes et tous. Ce qui compte avant tout : votre talent, votre personnalité et votre envie de faire plaisir à nos clients.