Nous recherchons pour notre client basé sur le secteur de Guingamp, un fabricant fromager (h/f). Le fabricant assure, selon les consignes, les opérations successives de fabrication (travail en cuves et sur la ligne de moulage et acidification) afin d'élaborer le fromage correspondant à des recettes prédéfinies et le suivi moulage/acidification et saumurage. Il assure le nettoyage et la désinfection des appareils dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Vos missions seront les suivantes : - Valider le litrage en volume et qualité. - Suivre les instructions données pour la transformation du lait en cuves tout en garantissant l'aspect sanitaire (le litrage en dessus en fait partie). - Assurer le suivi du fonctionnement du moulage, acidification et saumurage des fromages. - Réaliser les différents prélèvements et analyses simples, enregistrer les résultats. Diagnostiquer la panne et alerter en cas d'anomalies. Suspendre le process en cas de pannes en production et/ou en amont et aval de la production et appeler la maintenance. - Veiller à la bonne utilisation du matériel, à son optimisation et à son bon entretien. Reporter les anomalies de fonctionnement détectées. Régler le PH-mètre. - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité relatives aux matériels, aux produits et aux personnes. - Participer à l'application du système d'assurance qualité. Nous recherchons un profil de formation niveau BAC ou possédant une expérience équivalente dans ce type de fonction. Poste en 3x8 en 7 jours sur 7 (travail férié et dimanche). Vous êtes une personne dynamique, autonome et rigoureuse ? Alors n'hésitez pas à postuler !