Les missions générales du poste : - Gestion de l'équipe économat - Veiller au respect de l'hygiène et de la sécurité - Gérer la partie Achats Activités et tâches relatives au poste : - Superviser son équipe (manutentionnaire et économe) - Définir les missions et tâches de son équipe - Vérifier leur travail - Assurer une bonne communication et la transmission des informations - Veiller aux respects des normes HACCP - Former le personnel aux normes HACCP - Assurer régulièrement un audit de la cuisine et de la salle - Rédiger régulièrement un plan de maitrise sanitaire - Vérifier régulièrement les machines et le matériel utilisé de façon préventive - Analyser et décrypter les résultats de prélèvements des prestataire - Proposer des plans d'action afin d'obtenir de meilleurs résultats - Gérer et assurer les appels d'offres - Rédiger les devis - Rechercher de nouveaux fournisseurs - Présenter et proposer de nouveaux produits - Rechercher et rédiger les contrats nationaux (coût transport, prix unitaire) Il peut être également appelé(e) à effectuer des missions ponctuelles à l'intérieur de l'établissement et à répondre à toute directive émanant de son supérieur direct ou d'un membre de la direction. La liste des missions citées ci-dessus n'est pas exhaustive et peut être évolutive notamment en fonction de la croissance de l'entreprise et de l'évolution de l'établissement et de ses équipes.