Assiste le Manager ou le franchisé dans la gestion et le management des équipes salle et cuisine Missions principales : Supervise et assure la qualité des services, gestion de la satisfaction et des litiges Elabore les plannings Salle et Cuisine Gère les approvisionnements, le stock, les inventaires Supervise et garantit les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP, DLC, PMS Gestion et contrôle des caisses et de la petite comptabilité Assure la formation du personnel entrant Gère l'entretien et la Maintenance des équipements Contrôle le processus et la qualité de production avant et pendant le service Manage le service Il peut avoir la responsabilité annexe d'un dossier Gestion des groupes, d'un recrutement ponctuel, tenues, site internet, réseaux sociaux..) Assure l'accueil clientèle, La gestion des groupes, La prise de commande et la qualité des services Participe à la mise en place des plans d'actions opérationnels ou/et Commerciaux Veille à la bonne tenue du restaurant et à l'application de l'ensemble des procédures et du cahier des charges enseigne Verifie l'etat general de la salle, la mise en place et Propreté Pendant le service, gère l'accueil clients et les litiges Supervise le service en Salle et en VAE Apres le service, Distribue les missions de l'après midi Qualités : Excellent professionnel doté de connaissance approfondies de l'accueil, du service en salle et en cuisine Polyvalent, disponible, Sens du relationnel et du service Amplitudes horaires adaptés au Centre Commercial : de 10h à 23h30 Pas de coupure en service