Vous accompagnerez le lancement de la production d'une entreprise industrielle spécialisée dans la fabrication de produits alimentaires frais hallal, dans le cadre du démarrage d'une nouvelle unité de production sur Comines. Dans un contexte de structuration et de montée en cadence, vous assurerez le pilotage de l'ensemble de l'activité de production et contribuerez à la performance globale du site. Missions induites, en proximité immédiate avec l'équipe dirigeante : 1. Pilotage et organisation de la production : Organiser et piloter la production au quotidien pour garantir le plan de fabrication, la qualité, la sécurité alimentaire et les délais clients. Optimiser les performances industrielles : taux de rendement, productivité, TRS, taux de rebut, disponibilité des équipements. Suivre les indicateurs clés de production et proposer des plans d'action en cas d'écarts. Coordonner les programmes de fabrication avec les services logistiques et commerciaux. Gérer les aléas opérationnels et prendre les décisions nécessaires pour maintenir la continuité d'activité. 2. Management et développement des équipes : Encadrer, animer et accompagner les équipes de production. Développer les compétences, assurer la cohésion et veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et de qualité. Définir les objectifs individuels et collectifs, évaluer les performances et animer les réunions d'équipe. Identifier les besoins en formation, assurer l'intégration des nouveaux collaborateurs. Organiser des plannings selon les contraintes de production. 3. Qualité, hygiène et sécurité alimentaire Garantir la conformité des produits selon les référentiels HACCP, IFS, BRC. Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur dans le secteur charcuterie. Appliquer les recettes, modes opératoires et normes industrielles. Collaborer avec le service qualité pour analyser les non-conformités et activer les actions correctives. 4. Amélioration continue Identifier les dysfonctionnements et piloter les actions correctives et préventives. Mettre en œuvre des démarches Lean : 5S, Kaizen, standardisation des pratiques. Proposer des axes d'optimisation et contribuer à la performance industrielle globale. Piloter des projets transversaux d'amélioration se poursuit. 5. Développement de produits Superviser les développements produits en lien avec la R&D. Participer aux dégustations et à la validation des nouveaux produits. Assurer le lancement industriel, la création des fiches techniques et les informations nécessaires aux commerciaux en collaboration avec la R&D. Garantir la faisabilité et l'industrialisation des innovations. 6. Collaboration transversale Travailler étroitement avec la maintenance, la qualité, la logistique et la R&D. Participant aux réunions interservices. Optimiser les flux de production en coordination avec la logistique. Anticiper les besoins techniques avec la maintenance pour optimiser la disponibilité des équipements. PROFIL REQUIS Issu(e) d'une formation BAC+3/5, vous justifiez impérativement d'une expérience significative de plusieurs années à un poste identique en pilotage d'un site industriel de production alimentaire, incluant nécessairement une expérience dans le secteur de la charcuterie Maîtrise impérative des référentiels qualité (IFS, BRC, HACCP). Qualités personnelles : - Manager de proximité, vous avez le sens du terrain et justifiez d'un leadership naturel vous permettant de fédérer les équipes - Vous avez le souci permanent de la Qualité et de la démarche d'amélioration continue - Aisance dans un environnement PME et évolutif au gré de la structuration et de la montée en cadence du site - Sens de l'organisation, Réactivité, Agilité - Capacités à prendre des décisions Vous avez un intérêt particulier à l'idée de rejoindre une PME et de l'accompagner dans sa montée en puissance puis dans son développement. CONTRAT PROPOSÉ Date de démarrage : à convenir