Offre n° 201MNCB
Chef de Cuisine H/F

Actualisé le 12 décembre 2025

Le restaurant Léon de Bruxelles de Fagnières (51) recrute : un Chef de Cuisine expérimenté (H/F). Vos missions : - Encadrement, animation et formation de l'équipe de cuisine et de plonge - Véritable gestionnaire, vous êtes responsable de l'inventaire (rotation des produits et DLC), des commandes et des livraison - Vous assurerez et contrôlerez le respect des fiches techniques et des procédures de production et est garant de l'hygiène et de la sécurité. Vous serez en charge du bon entretien et utilisation du matériel et assurerez le bon déroulement du service dans le respect des normes de l'enseigne Votre profil : - Patron dans votre cuisine, vous vous devez d'être polyvalent à tous les postes des collaborateurs que vous encadrez. - vous êtes l'ultime garant de la qualité des plats qui sont servis à nos clients. - votre sens de l'équipe et du soin apporté à la préparation des plats, votre sens du détail et votre œil critique au moment de l'envoi font de vous un véritable pilier de l'équipe encadrante du restaurant. - Titulaire d'un Bac Pro Cuisine, vous avez une expérience d'au moins 3 ans au poste de Cuisinier en restauration thématique ou idéalement une expérience de 3 ans en restaurant de Chaine - Vous êtes rapide dans l'exécution de vos tâches, vous êtes dynamique et avez de solides connaissances en HACCP.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

43H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2260.00 Euros sur 12.0 mois
selon profil et expérience

Profil souhaité

Expérience

3 An(s) - Chef de cuisinieCette expérience est indispensable

Formation

Bac ou équivalent Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipe
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Elaborer des actions ou des règles de prévention
Evaluer la mise en œuvre d'un projet, d'un plan d'action
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Gérer les stocks
Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Organiser le traitement des commandes
Organiser le travail d'une équipe
Planification des tâches et gestion des priorités
Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
Préparer des plats culinaires
Recruter et intégrer une personne
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de planification
Transmettre une technique, un savoir-faire