Le Pôle Hospitalier et Gérontologique Nord Sarthe (PHGNS) recrute un chef de cuisine responsable d'équipe pour son service restauration du Sillé-le-Guillaume. Poste à pourvoir dès maintenant Vous serez placé sous la responsabilité du Responsable multi-sites restauration de l'établissement et serez amené à travailler en partenariat avec les chefs de cuisine des 2 autres sites de la structure, basé à Beaumont-Sur-Sarthe et Bonnétable. Missions générales : - Mettre en oeuvre les objectifs et obligations institutionnels. - Planifier, organiser et piloter l'ensemble des activités de restauration en animant une équipe de professionnels et en veillant à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies. - Accompagner l'équipe restauration au quotidien dans un objectif d'excellence des prestations de motivation et de cohésion d'équipe. - Garantir la qualité gustative et sanitaire de la prestations restauration. - Contribuer à l'amélioration du service rendu et à la démarche qualité. - S'assurer de la gestion optimale des budgets alloués - Mise en oeuvre de la politique hôtelière du PHGNS - Mesurer et suivre la satisfaction des usagers - Participer à la mise en oeuvre du programme de développement durable - Mettre en place en collaboration avec le responsable hôtelier des procédures en lien avec le service restauration - Contrôler l'application des règles, procédures, normes et standards relatifs à l'hygiène et de l'environnement : plan de maitrise sanitaire et HACCP Missions permanentes : - Contrôler et suivre la qualité des produits - Gérer les stocks des produis - Organiser et participer aux manifestations institutionnelles - Rédiger les bons d'intervention en matière de maintenance des travaux - Gérer les menus dans le logiciel GPAO (fiches plats, fiches techniques, prévisions,) - Assurer des missions sur d'autres sites du PHGNS en qualité de formateur et/ou référent - Organiser les essais des produits et matériels de restauration Horaires : 06h30-14h30 / 10h00-18h00 Pause déjeuner incluse 1 we /mois travaillé CAP-BEP BAC pro restauration + expérience significative en restauration collective et management d'équipe. Qualités : - Capacités relationnelles (écoute, sens du contact et du dialogue) - Rigueur professionnelle, capacités de délégation, de négociation et d'adaptation. - Adaptabilité - Faire preuve de réactivité et dynamisme