Adecco recherche pour son client : Responsable Restauration (H/F) Établissement : Centre Hospitalier Alpes-Isère - Saint-Égrève Métier : Responsable restauration - Direction du pôle PILS Votre mission : Vous pilotez la restauration collective du CHAI (repas patients, personnel, prestations événementielles) Vous garantissez la qualité nutritionnelle, l'hygiène alimentaire et l'efficience de la cuisine centrale Vos responsabilités : - Organiser et superviser la production quotidienne via GPAO - Gérer achats et marchés publics (définition besoins, commissions) - Piloter commandes, réceptions, stocks et traçabilité - Encadrer les équipes : 20 agents en restauration collective (cuisine centrale, self du personnel entre 150 et 300 couverts par jour) - Mettre en œuvre et contrôler les normes d'hygiène (HACCP, PMS) - Assurer la régie des caisses et suivre les budgets - Optimiser l'organisation et proposer des innovations culinaires Votre profil : - Expertise en restauration collective et hygiène alimentaire - Maîtrise GPAO/gestion de production + liaison froide - Connaissance des marchés publics et gestion budgétaire - Leadership, rigueur, capacité de décision et sens du service Qualités attendues : Autorité calme et efficace, rigueur, autonomie, anticipation, esprit d'initiative, sens du résultat, capacité de décision, communication professionnelle, pédagogie, loyauté Connaissances appréciées : Logiciel de GPAO Datameal Logiciel de traçabilité et de gestion des températures Microlide