Offre n° 201RTNJ
Second / Seconde de cuisine (H/F)

Actualisé le 12 mars 2026

Hôtel Spa Restaurant Frédéric Carrion recrute un Sous-Chef (H/F) - CDI Description du poste : Nous recherchons un Sous-Chef débutant ou un commis de cuisine expérimenté (2 ans minimum) pour rejoindre notre équipe. Sous la supervision du Chef de cuisine, vous serez responsable des tâches suivantes : - Gestion de la mise en place de la salle et de la cuisine - Préparation des plats gastronomiques - Réalisation des pâtisseries et du pain - Collaboration avec le Chef de cuisine pour le partage des responsabilités - Participation aux commandes des stocks - Élaboration des menus en collaboration avec le Chef de cuisine - Échange de compétences et de savoir-faire avec le Chef de cuisine Profil recherché : - CAP Cuisine - Expérience en tant que sous-chef débutant ou commis de cuisine expérimenté (2 ans minimum) - Connaissances en cuisine gastronomique, pâtisserie et boulangerie - Capacité à travailler en équipe et à partager les responsabilités - Sens de l'organisation et rigueur Informations pratiques : Type de contrat : CDI 39h annualisé Horaires : de 15h à 23h, du mercredi au dimanche (service uniquement le soir) Salaire : entre 2200 € brut et 2800 € brut/mois selon le profil Formation assurée en interne en fonction du profil Prise de poste : fin mars/début avril

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2200.00 Euros à 2800.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - commis de cuisineCette expérience est indispensable

Formation

Bac ou équivalent Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
CAP cuisine
Concevoir des recettes et menus
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Dresser des plats pour le service
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Préparer des plats culinaires

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

CLOS ET MILLESIME

6 à 9 salariés

Situé en Bourgogne, au cœur du cru Viré-Clessé, l'Hôtel Spa Restaurant Frédéric Carrion est un établissement de luxe 4 étoiles. Installé dans une maison bourguignonne en pierre blanche du Mâconnais, il offre un cadre raffiné et paisible. L'établissement comprend un hôtel et un restaurant gastronomique, proposant des chambres décorées avec soin et une table d'exception.

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