- Applique les procédures de nettoyage et d'entretien au sein de l'ensemble des zones de l'établissement (machines, mobiliers, sol, tables, poubelles, sanitaires, îlots central, présentoirs à desserts, tourelles à boissons.) - Utilise les matériels appropriés pour le nettoyage des locaux, machines, matériels et équipements - Assure le balayage et le lavage des sols dès que cela est nécessaire (panneau d'avertissement sol mouillé) - Nettoie, désinfecte les tables, chaises et chaises hautes - Désinfecte son poste de travail et les surfaces en contact avec les aliments dans le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité applicables - Utilise les outils de nettoyage et produits appropriés selon la zone et la tâche de nettoyage - Maintient les toilettes dans état de propreté parfait et accueillant pour les clients - Effectue correctement les tâches de nettoyage des zones extérieures - Maintient son secteur et son poste de travail propres et désinfectés (table, sol, mur.) du début à la fin du service - Lave, rince et désinfecte la petite vaisselle, les bols, les couvercles, les ustensiles., dans le respecte des règles d'hygiène applicables - Participe à l'ouverture et la fermeture de l'ensemble des zones du restaurant et des extérieurs conformément aux procédures - S'assure de la bonne mise en place et du bon fonctionnement de l'ensemble des matériels au sein de la salle - Prépare soigneusement la mise en place du service (hotte, allumage du matériel, contrôle des niveaux de graisse.) - Assure la mise en place correcte de la machine à café et du poste boissons glacées - Respecte impérativement le timing d'ouverture - S'organise pour s'adapter au rythme tout au long du service et respecter le timing