Le Restaurant Inter-Administratif de Lyon recherche un(e) employé(e) qualifié(e) Farine pour compléter son équipe en janvier 2026. Sous la responsabilité du chef de production, vous : - Mettez en avant l'un des savoir-faire du RIL, le fait maison. - Fabriquez les pâtes sucrées et salées pour l'ensemble des productions. - Maîtrisez les techniques de cuisson et de surgélation des pâtes qu'il produit. Vos principales missions : * Gestion : - Participe à l'Analyse de sa fabrication - Gère ses stocks de production en lien avec le chef de production - Participe à l'analyse des pertes dues à la fabrication et à la vente. - Organise ses congés en accord avec sa hiérarchie. * Techniques culinaires / production : - A en charge la fabrication des diverses pâtes pour la production froide, la production chaude et la pâtisserie (SELF /Traiteur et VAE). - Pendant le service est susceptible de se retrouver aux différents postes tel que le service, la cuisine et la plonge. * Procédures hygiène et sécurité : - Organise son travail dans l'espace et ou le temps sous la responsabilité de son responsable. - Maîtrise (applique et fait appliquer) les procédures d'hygiène « HACCP », de production. - Connaissance du Document unique et des procédures qui l'accompagne. - Maîtrise (applique et fait appliquer) le PND. Vos compétences : - Bon relationnel. - Maîtrise des techniques en pâtisseries. - Maîtrise des procédures HACCP. - Sens de l'organisation. Informations sur le poste : - Horaires avec créneaux de 10H15 à 17H55. - 13ème mois. - Chèques Vacances. - Mutuelle. - Transports publics à 50%.