Offre n° 201WRVS
Chef cuisinier de spécialités indiennes (H/F)

974 - SALINE LES BAINS - Localiser avec Mappy

Publié le 24 décembre 2025

Nous recherchons actuellement un chef indien expérimenté pour un poste au sein de notre établissement KESAR situé à la Saline Les Bains. Le poste requiert une expertise confirmée en cuisine indienne traditionnelle, notamment dans les spécialités suivantes : Cuisine Tandoori : - Naan (nature, butter, garlic, cheese) - Tikka (poulet, agneau) - Kebabs - Raan (agneau) Cuisine Mughlai / Nord de l'Inde : - Butter Chicken - Chicken Korma - Mutton Burra - Mutton Chops - Fish Amritsari - Malai Kofta Spécialités végétariennes et lentilles : - Dal Makhani - Dal Panchmahal Et autres plats végétariens traditionnels Pâtisserie et douceurs indiennes : - Laddoo - Jalebi Et autres desserts indiens traditionnels Vous devez justifier impérativement d'une expérience professionnelle minimale de 5 ans, avec une parfaite maîtrise des techniques traditionnelles, de la cuisson au tandoor et des recettes authentiques de la cuisine indienne.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Selon profil

Profil souhaité

Expérience

5 An(s) - en cuisine indienneCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine spécialité étrangère

Compétences

Chiffrage et calcul de coût
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Cuisine du monde
Dresser des plats pour le service
Encadrer et coordonner une équipe
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Production culinaire
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine