*** Saison d'hiver 2025/2026 *** Poste nourri et logé de fin décembre 2025 à avril 2026 Votre mission Vous êtes un cuisinier expérimenté. Vous assurez la production des repas pour environ 100 à 120 couverts, midi et soir, en total autonomie. Production et service Élaboration des repas adaptés à un public jeune Gestion des grammages Envoi régulier et soigné des repas Ajustement des productions selon les arrivées et départs de groupes Organisation et gestion Gestion des stocks, commandes, inventaires. Suivi rigoureux des DLC / DLUO et de la traçabilité Travail en coordination avec la Maîtresse de Maison et la direction du centre Hygiène et sécurité alimentaire Application stricte des procédures HACCP Tenue des enregistrements réglementaires Nettoyage et maintien de l'hygiène de la cuisine et des zones de préparation Profil recherché Expérience confirmée en cuisine de collectivité ou expérience en restauration avec gestion autonome de gros volumes Capacité à assurer seul(e) une production de 100+ couverts Maîtrise des normes HACCP (formation appréciée) Rigueur, organisation, fiabilité et bon relationnel Capacité à travailler et vivre avec des équipes saisonnières Conditions Poste logé nourri (sans contrepartie financière) Mutuelle entreprise Cadre réglementaire Ce poste implique un contact avec des mineurs. Les animaux ne sont pas autorisés dans les centres ni dans les logements saisonniers.