Responsable de cuisine en binôme (H/F)

Responsable de cuisine en binôme (H/F) 22 - LANNION

Offre n° 201ZJDP
Responsable de cuisine en binôme (H/F)

22 - LANNION - Localiser avec Mappy

Actualisé le 30 décembre 2025

En binôme avec le responsable actuel, vous intervenez pour la préparation et la mise en plat des entrées et des plats chauds et un en poste froid Semaine de 4 jours en rotation avec travail un week-end sur deux : 1 semaine : travail samedi, dimanche, lundi, mardi et repos mercredi, jeudi, vendredi 1 semaine : travail ; mardi ,mercredi, jeudi vendredi, repos samedi, dimanche et lundi Recrutement dès que possible.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros sur 12.0 mois
  • Titres restaurant / Prime de panier
  • Complémentaire santé
  • Restauration
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration Cette formation est indispensable

Compétences

  • Animer, coordonner une équipe
  • Conditionner des produits
  • Dresser des plats pour le service
  • Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Favoriser un environnement de travail collaboratif
  • Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Innover dans la présentation des plats et des menus
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
  • Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

ROSA LOUISE

M. Nicolas LE GROS

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