Chef Sushiman/sushiwoman (H/F)

Chef Sushiman/sushiwoman (H/F) 75 - PARIS 01

Offre n° 201ZQRD
Chef Sushiman/sushiwoman (H/F)

75 - PARIS 01 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 31 décembre 2025

Avec toujours plus d'enthousiasme et de détermination, Benihana Paris part à la recherche de ses futurs talents pour 2026 ! Si vous êtes impliqué et attaché à l'exigence, que l'authenticité et l'esprit d'équipe sont vos valeurs, et que votre profil correspond à ce qui suit, nous serions ravis de vous accueillir et écrire avec vous l'histoire de Benihana en France Nous recrutons un chef sushi man/ maki man qui sera en charge de : - Gérer une équipe de 3 personnes - Réaliser les commandes et gérer les stocks - Etre le garant de la bonne application du PMS et des règles HACCP - Préparer les plats de type japonais (découpe de poissons, confection sushis/makis, platys chauds, assemblage, préparation des plateaux) et selon les fiches techniques - Elaboration de plats franco- asiatiques : wok, nouilles,gyoza, riz sautés etc. - Réaliser des reportings qualités et de gestion - Participer à l'élaboration des nouvelles cartes Rejoindre Benihana Paris c'est : Rejoindre une équipe dynamique, créative et motivée à l'idée de faire rêver un peu plus chaque jour ses clients. Des perspectives d'évolution dans le cadre du développement de Benihana en France La chance de pouvoir participer à des évènements et des manifestations regroupant des influenceurs, des célébrités, des businessmen, et permettant de développer un réseau professionnel fort Qualités requises - Bon sens relationnel , et esprit d'équipe - Organisation solide et capacité à gérer plusieurs situations en même temps - Réactivité, adaptabilité et sang froid - Présentation soignée et professionnelle Niveau des acquis recherchés - Une expérience de 2 ans dans un poste similaire - Une pratique dans un établissement similaire et en sushi bar ( devant le client) - Un bon niveau de français est un plus Conditions salariales : Contrat de 39h, en coupure selon planning Poste à pourvoir immédiatement

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires fractionnés
Salaire
  • Salaire brut : Horaire de 20.0 Euros
  • Primes
  • Restauration

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Chaîne du froid
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Dresser des plats pour le service
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
  • Législation alimentaire
  • Modalités de stockage de produits alimentaires
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
  • Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
  • Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Langues

  • Anglais
  • Français

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Employeur

BENIHANA

Porté par le success story de Benihana dans le monde entier, Benihana Paris aspire à être l'établissement pilote de France et à se développer avec vous, en développant un concept de Teppanyaki dans l'excellence et le luxe à la française. Mme NATACHA PAUILLAC

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Cet employeur est handi-engagé. Pour en savoir plus, consultez l'article.

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