Boulangerie Ecoresponsable en développement, travaillant avec une clientèle de particuliers et de professionnels (restaurants, épiceries), nous recherchons une personne clé pour assurer la coordination quotidienne entre la production, les ventes, les commandes et la facturation. Missions principales 1. Planification quotidienne de la production (20h-21h tous les jours sauf le samedi) Élaborer chaque jour les recettes / quantités de production en fonction : des ventes réalisées la veille, des commandes clients (particuliers et professionnels) Ajuster les volumes pour limiter les pertes et optimiser la production Transmettre les informations de production à l'équipe de boulangerie 2. Coordination clients professionnels Être l'interlocuteur-rice principal-e des restaurants et épiceries partenaires Centraliser, vérifier et confirmer les commandes Gérer les ajustements, annulations ou demandes spécifiques Maintenir une relation commerciale fluide et professionnelle 3. Organisation et coordination des livraisons Planifier les livraisons quotidiennes et hebdomadaires Coordonner les horaires, tournées et priorités Assurer la cohérence entre production, commandes et livraisons Anticiper et résoudre les éventuels incidents logistiques 4. Gestion des commandes fournisseurs Centraliser les besoins en matières premières et denrées alimentaires Passer les commandes auprès des fournisseurs Veiller au respect des volumes, délais et coûts Suivre les réceptions et signaler les écarts éventuels 5. Facturation clients (fin de mois) Établir les factures clients professionnels Vérifier la conformité des quantités facturées Assurer un suivi rigoureux des documents de facturation Transmettre les éléments nécessaires à la comptabilité Compétences Très bonne organisation et capacité de planification Aisance avec les chiffres, volumes, tableaux de suivi Bonne maîtrise des outils bureautiques (Excel / Google Sheets ou équivalent) Capacité à coordonner plusieurs interlocuteurs (production, clients, fournisseurs) Rigueur administrative Qualités personnelles Autonomie et fiabilité Sens des responsabilités Esprit d'anticipation Bon relationnel et communication claire Intérêt pour l'artisanat alimentaire et la boulangerie Curieux.se, autodidacte et passionné.e Conditions de travail: Horaires : principalement 20h à 21h, avec missions complémentaires en journée selon besoins Type de contrat : à préciser CDI Lieu de travail : 80% télétravail avec visites régulières à la boulangerie et réunion en présentiel selon besoin Nous cherchons une personne intelligente, motivée et avec un esprit de conquérant pour nous accompagner dans le développement de l'entreprise et de la marque. Rémunération : selon profil et expérience