Les missions principales : - Superviser et assurer la mise en place de la salle conforme aux réservations - Suivi opérationnel du bon fonctionnement et de l'entretien du restaurant (bar/salle/cuisine/sanitaire/stockage/extérieur) - Créer une relation client en devenant une véritable conseillère sur la carte et les produits du restaurant. - Mettre en œuvre la politique commerciale de l'établissement et veiller à la fidélisation et à la satisfaction de sa clientèle - Répondre aux attentes et interrogations de la clientèle ainsi qu'aux plaintes, le cas échéant via les réseaux sociaux - Être responsable de la facturation et des caisses - Assurer les ouvertures et fermetures de l'établissement selon le planning - Respecter et superviser les normes HACCP en vigueur et des affichages obligatoires - Piloter en lien avec la cuisine, les achats des matières premières et la gestion des stocks en évitant tout risque d'excédent ou de rupture. - Participer à l'élaboration des menus et des cartes du restaurant avec le cuisinier et faire les fiches recettes - Dynamisation de l'établissement avec l'organisation d'événements ainsi que la communication sur les réseaux - Dynamisation de l'établissement, suggestion, cocktail, vins, plats, animations Missions administratives, de gestion et de finances: Optimiser le revenu des points de ventes épicerie et restauration , respect des marges et du chiffres d'affaires... Management: Supervision et à la coordination de l'activité du personnel de salle, à l'organisation et au contrôle du travail des équipes tout en pouvant intervenir à chaque étape du service, être le garant de l'organisation des plannings de travail du personnel du restaurant & bar & épicerie, recrutement