Chef cuisinier-traiteur / Cheffe cuisinière-traiteuse (H/F)

Chef cuisinier-traiteur / Cheffe cuisinière-traiteuse (H/F) 37 - ST MARTIN LE BEAU

Offre n° 202FQZR
Chef cuisinier-traiteur / Cheffe cuisinière-traiteuse (H/F)

37 - ST MARTIN LE BEAU - Localiser avec Mappy

Actualisé le 09 janvier 2026

Traiteur organisateur de réceptions haut de gamme depuis plus de 35 ans, recherche son Chef de Cuisine pour encadrer et manager une équipe de 4 à 8 collaborateurs selon la saison. Missions principales : - Elaboration des recettes adaptées à la saisonnalité et aux tendances - Maîtrise des coûts - optimiser les coûts et réduire les pertes - Gestion des approvisionnements et stocks - Encadrement d'une brigade, former, accompagner et veiller au respect des consignes - Maîtrise de la communication et de la transmission - Veiller à la bonne application des normes de sécurité et d'hygiène - participation et contrôle des procédures de nettoyage Profil recherché : Diplôme en cuisine (BEP minimum), avec expérience significative dans un poste similaire ( minimum 5 ans) Excellentes compétences en communication et capacité à manager une équipe Maîtrise techniques traiteur Connaissance des normes HACCP et certification à jour Autonomie, rigueur et organisation Permis B : zone rurale non desservie Organisation de travail et avantages : Horaires de travail en journée la semaine Temps plein 39H/Hebdo, CDI Statut : Agent de Maîtrise Rémunération : de 36K€ à 42K€ brut annuel (selon profil) Mutuelle, intéressement Avantage en nature : Repas du midi servi Prise de poste : immédiate.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail en journée
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Salaire
  • Salaire brut : Annuel de 36000.0 Euros à 42000.0 Euros sur 12.0 mois
  • Intéressement / participation
  • Complémentaire santé
  • Primes
  • Selon profil
Déplacements
Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

  • 5 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine - Cuisinier Traiteur Cette formation est indispensable

Compétences

  • Chiffrage et calcul de coûtCette compétence est indispensable
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineCette compétence est indispensable
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Encadrer et coordonner une équipeCette compétence est indispensable
  • Familles de produits alimentairesCette compétence est indispensable
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
  • Procédures de cuisson sous videCette compétence est indispensable
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà crééesCette compétence est indispensable
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable

Permis

  • BE - Véhicule léger + remorque (PTAC > 4,25 T)
  • B - Véhicule légerCe permis est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Faire preuve de leadership
  • Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

  • Qualification : Agent de maîtrise
  • Secteur d'activité : Services des traiteurs

D'autres offres peuvent vous intéresser :

Afficher plus d'offres