Mission principale : Le manager en boulangerie est responsable de la gestion quotidienne d'un point de vente ou d'un rayon boulangerie. Il supervise une équipe, assure la qualité des produits et la satisfaction des clients, tout en veillant à la rentabilité du rayon. Responsabilités clés : Gestion d'équipe : Recruter, former et encadrer le personnel. Organiser les plannings et répartir les tâches. Assurer un climat de travail positif et motivant. Gestion des stocks et des approvisionnements : Commander les matières premières et les produits nécessaires. Contrôler les niveaux de stock et gérer les inventaires. Assurer la rotation des produits pour minimiser les pertes. Qualité et hygiène : Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Contrôler la qualité des produits et des processus de fabrication. Mettre en place des procédures de nettoyage et de maintenance. Service client : Accueillir et conseiller les clients. Gérer les réclamations et assurer un service de qualité. Développer la fidélisation de la clientèle. Gestion commerciale : Participer à la définition des objectifs de vente. Analyser les ventes et proposer des actions pour améliorer la performance. Mettre en place des promotions et des animations commerciales. Respect des procédures : Appliquer les procédures internes et les réglementations en vigueur. Assurer le respect des règles de sécurité et de prévention des risques professionnels.