Restaurant japonais spécialisé dans la cuisine sushi traditionnelle, Le Bar à Sushi Izumi recrute un Chef Sushi japonais expérimenté. Le poste consiste à travailler dans le strict respect des techniques et usages japonais authentiques. Missions - Réalisation de sushis traditionnels : nigiri, sashimi, maki - Préparation et assaisonnement du riz selon les méthodes japonaises - Découpes traditionnelles japonaises (maîtrise obligatoire) - Préparation des poissons selon les critères japonais - Gestion et contrôle de la fraîcheur des produits - Application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Profil recherché - Expérience confirmée en tant que Chef Sushi - Maîtrise des techniques japonaises traditionnelles - Rigueur, précision et régularité - Discipline professionnelle et respect des codes du métier - Sens élevé de l'hygiène et de l'organisation Conditions - Temps de travail : 40 heures par semaine - Repos hebdomadaire : dimanche et lundi - Contrat : CDI - Salaire : fixe, à définir selon l'expérience (discussion salariale après une première rencontre)